УТВЕРЖДАЮ:

Заместитель Губернатора

Новосибирской области

 

___________ А.Г. Филичев

2 декабря 2008 года

 

 

Комплексный план мероприятий по повышению качества, доступности, безопасности и полезности питания детей в образовательных учреждениях
Новосибирской области на 2009-2010 годы

 

 

Состояние здоровья детей и подростков в настоящее время является весьма актуальной проблемой и заслуживает самого серьёзного внимания со стороны органов здравоохранения и образования так как от физического, психического и репродуктивного потенциала подрастающего поколения зависит здоровье и качество жизни основной массы работоспособного населения страны через 10-15 лет.

В настоящее время 70% детей и подростков в возрасте от 10 до 17 лет страдают хронической патологией. Большинство из них имеют 2 и более заболеваний, а также 2-3 функциональных расстройства. Заболеваемость подростков отличается комплексностью, сочетанностью патологических отклонений. Увеличилось число детей с дисгармоничным физическим развитием, избыточной массой тела или с ее дефицитом.

Значительно снизились функциональные показатели физического развития детей. В частности, показатели силовой динамометрии правой кисти за последние 10 лет снизились среди мальчиков в среднем на 4,9 кг., - среди девочек на 2,7 кг. За период обучения в школе число больных детей увеличивается в два раза, особенно в 4 - 5 классах, когда совпадают периоды полового созревания и повышения учебной нагрузки. К 8 классу в четыре раза возрастает частота нарушений со стороны органов зрения, в три раза - пищеварительной мочевыводящей системы, в два раза - нервно-психических расстройств и болезней сердечно-сосудистой системы.

Одной из причин прогрессирующего ухудшения здоровья детей является неполноценное питание детей в образовательных учреждениях.

Очевидным недостатком организации питания школьников является составление меню с учетом стоимости продуктов питания, а не физиологических потребностей детей в биологически ценных веществах. Отсюда бедность ассортимента и выраженный углеводистый характер школьного меню, в котором не содержится и половины необходимого для растущего организма количества белка, витаминов и микроэлементов. Отмечается недостаточное потребление детьми кисло-молочных продуктов, рыбы, соков, мясных продуктов, сливочного и растительного масла, овощей, яиц. Нормы потребления продуктов питания по мясу выполняются - на 56%, маслу сливочному и растительному - на 77%, по овощам - на 35%, фруктам и сокам - на 50%, что повышает риск развития алиментарно-зависимых заболеваний у детей в течение ближайших лет.

Немаловажной проблемой питания детей является и вопрос вкусовых предпочтений. Большинство детей приходят в школу с устойчивыми привычками к фаст фуду (быстрое питание). Они хотят есть в школе пиццу, гамбургеры, чисбургеры, пельмени, чипсы и др. То, что удобно готовить современной семье и то, что рекламируется в средствах массовой информации.
Сложившаяся ситуация требует неотложных мер, разработки профилактических и комплексных программ, направленных на улучшение школьного питания.

Решение данной проблемы требует проведение организационных мероприятий, которые позволят улучшить качество продукции, увеличить ассортимент блюд, организовать профессиональный контроль за питанием в школах, повысить культуру организации питания, организовать эффективное межведомственное взаимодействие по вопросам организации школьного питания и др. мероприятия.

Основной целью запланированных мероприятий является улучшение качества школьного питания.

Для достижения этой цели предусматривается решение следующих задач:

Мероприятия, предусмотренные данным комплексным планом, будут финансироваться в счет текущего финансирования.